Nos entremets et pâtisseries
LA VIE EST COURTE, COMMENCEZ PAR LE DESSERT
Nous travaillons des produits frais de qualité, nos gâteaux évoluent au fil des saisons,
c'est pourquoi ils vous sont proposés en quantité limitée
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Pour rappel du mardi au jeudi les gros gâteaux sont disponibles uniquement sur commande
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N'hésitez pas à commander
Le Rouge rhubarbe
Crème légère à la vanille de Madagascar Bio, compotée, gelée et chips de rhubarbe meusienne
format individuel 5,50€
Le tourbillon pop-corn
Croustillant au riz-soufflé, crémeux au caramel et chocolat Dulcey, biscuit cuillère et chantilly pop-corn
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format individuel 5,50€
4/5 personnes 22€
6/7 personnes 33€
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autre format disponible sur demande
8/9 personnes
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Le Praliné
Biscuit brownie sans farine, croustillant noisette, crémeux au praliné amande noisette maison et mousse légère au chocolat au lait Jivara 40%
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format individuel 5,80€
4/5 personnes 24€
6/7 personnes 36€
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autre format disponible sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
12/13 personnes
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La Pécan érable
Pâte sucrée croustillante, praliné pécan maison, éclats de pécan caramélisés, crémeux onctueux au sirop d'érable, mousse légère façon cheese-cake
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format individuel 5,80€
4/5 personnes 24€
6/7 personnes 36€
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autre format disponible sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
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Le tourbillon Mont Blanc
Biscuit moelleux et crémeux de marron, cœur de myrtilles vosgiennes et de cassis, chantilly très légère, mousseline de marron et meringue croustillante
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format individuel 5,80€
Le Citrona
Croustillant au Gianduja, caramel onctueux, biscuit cuillère, crémeux au citron et chantilly à la vanille de Madagascar BIO
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format individuel 5,50€
4/5 personnes 22€
6/7 personnes 33€
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autre format disponible sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
12/13 personnes
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Le Millefeuille vanille
Feuilletage maison 100% pur beurre, crème légère à la vanille de Madagascar BIO
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format individuel 5,50€
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disponible uniquement le week-end
(vendredi, samedi et dimanche)
Flan à la vanille de Madagascar BIO
Flan crémeux infusé à la vanille et pâte brisée 100% pur beurre de baratte
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la part 3,50€
4/5 personnes 14€
Le Paris-Brest
Pâte à choux, crème légère au praliné maison, crémeux praliné et croustillant noisette
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L’Épicéa
Biscuit moelleux amande, crémeux délicatement parfumé aux épices, pommes caramélisées, pointe de crème à la vanille de Madagascar BIO et chips de pomme maison
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La tarte Guanaja
Pâte sucrée cacao, caramel onctueux et crémeux au chocolat noir 70%, crumble cacao
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Le Griottier
Croustillant au chocolat et éclats de noisettes, crémeux au chocolat Manjari 64% aux notes de fruits rouges,
biscuit au chocolat, compotée de griotte et chantilly très légère
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Le Pralivera
Pâte à choux croustillante, crème onctueuse à la pâte de pistache maison,
cœur coulant et croustillant au praliné pistache maison
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Le Cappuccino
Mousse légère au mascarpone, biscuit moelleux imbibé avec une infusion de café,
croustillant au café, nuage de crème avec un cœur intense au café.
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Nous utilisons un café BIO aux arômes intenses avec de belles notes de grillé
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Le tourbillon poire miel
Biscuit à l'amande sans farine, croustillant à la purée d'amande maison, poires caramélisées
et chantilly très légère au miel meusien, gelée de poire et pollen de fleurs BIO
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La Lorraine
Pâte sucrée garnie d'un appareil façon grand-mère relevé aux zestes de citron jaune frais et mirabelle meusienne
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La Célina
Sablé breton pur beurre, compotée framboise,
crème légère à la menthe fraîche et mélange de fruits rouges meusien
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Le tourbillon mangue citron vert
Croustillant au Granola maison au miel des montagnes Vosgiennes, crémeux mangue citron vert, biscuit moelleux amande, cœur de compotée de mangue et chantilly aux zestes de citron vert
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L'intensément chocolat
Biscuit moelleux au chocolat Ariaga 66%, grué de cacao caramélisé, crémeux au chocolat Guanaja 70% et chantilly légère au chocolat Extra Bitter 61%
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La citron addict'
Pâte sucrée croustillante, crémeux onctueux et confit intense au citron jaune frais
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Le Douce Fraise
Cœur de fraise meusienne en compotée et crémeux onctueux,
biscuit à l'amande sans farine et mousse légère au fromage blanc
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Le Fraise rhubarbe
Pâte sucrée croustillante, chantilly légère à la fraise fraiche, biscuit cuillère, confit de rhubarbe et couronne de fraises
fraises et rhubarbe meusiennes
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Le praliné
Biscuit brownie sans farine, croustillant noisette, crémeux praliné maison et chantilly au chocolat au lait Jivara 40%
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La tatin érable
Pâte sucrée, crémeux au sirop d'érable, biscuit cuillère, pommes caramélisées et streuzel amande
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Les petits entremets de Noël
Pour découvrir les saveurs de nos bûches en format entremet individuel
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L'Intensément / La Carrément
La Tendrement / La Passionnément
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Le Ti cœur à partager
Une moitié autour du chocolat noir et du grué de cacao avec une mousse très légère au chocolat, un crémeux intense et un biscuit moelleux au chocolat parsemé de grué de cacao caramélisé
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Une seconde moitié autour des fruits exotiques avec de l'ananas frais, un crémeux mangue/passion, un biscuit coco et une ganache montée à la vanille de Madagascar BIO
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La bûche Intensément
Biscuit moelleux au chocolat Ariaga 66%, grué de cacao caramélisé, crémeux au chocolat Guanaja 70% et chantilly légère au chocolat Extra Bitter 61%
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Format unique
6 personnes
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La bûche Carrément
Biscuit moelleux amande, crémeux et croustillant au spéculos maison, caramel onctueux maison, mousse au caramel
Format unique
6 personnes
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La bûche Tendrement
Biscuit moelleux au marron, crémeux au marron, compotée de myrtilles de la montagne Vosgienne cueillies à la main, éclats de marron, chantilly très légère, vermicelles de marron
Format unique
6 personnes
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La bûche Passionnément
Biscuit moelleux à la coco, cubes d'ananas compotés, crémeux mangue/passion, croustillant à la coco, chantilly légère aux zestes de citron vert frais, gelée de lait de coco et grains de fruits de la passion
Format unique
6 personnes
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