NOS ENTREMETS ET PATISSERIES
LA VIE EST COURTE, COMMENCEZ PAR LE DESSERT
Nous travaillons des produits frais de qualité, nos gâteaux évoluent au fil des saisons,
c'est pourquoi ils vous sont proposés en quantité limitée
Pour rappel du mardi au jeudi les gros gâteaux sont disponibles uniquement sur commande
N'hésitez pas à commander
L'Exotica
Shortbread à la vanille, dôme de bananes rôties et mangues, mousse légère au fruit de la passion
format individuel 5,80€
4/5 personnes 24€
6/7 personnes 36€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
La Citron addict'
Pâte sucrée croustillante, crémeux onctueux et confit intense au citron jaune frais
format individuel 5€
4/5 personnes 20€
6/7 personnes 30€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
Le Tourbillon
Mont Blanc
Biscuit moelleux et crémeux de marron, cœur de myrtilles vosgiennes et de cassis, chantilly très légère, mousseline de marron et meringue croustillante
format individuel 5,80€
4/5 personnes 24€
6/7 personnes 36€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
Le Citrona
Croustillant au Gianduja, caramel onctueux, biscuit cuillère, crémeux au citron et chantilly à la vanille de Madagascar BIO
format individuel 5,50€
4/5 personnes 22€
6/7 personnes 33€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
12/13 personnes
Le Tourbillon Tonka
Biscuit madeleine au chocolat, crémeux à la vanille de Madagascar BIO, croustillant et ganache au chocolat délicatement infusée à la fève de Tonka
format individuel 5,80€
4/5 personnes 24€
6/7 personnes 36€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
Le Paris-Brest
Pâte à choux, crème légère au praliné maison, crémeux praliné et croustillant noisette
format individuel 5,50€
4/5 personnes 22€
6/7 personnes 33€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
La tarte Guanaja
Pâte sucrée cacao, caramel onctueux et crémeux au chocolat noir 70%, crumble cacao
format individuel 5,50€
4/5 personnes 22€
6/7 personnes 33€
autres formats disponibles sur demande
8/9 personnes
10/11 personnes
contactez-nous pour plus d'informations
Le coffret de Mignardises
Assortiment de réductions sucrées évoluant au fil des saisons
coffret de 12 mignardises 20,50€
disponible en boutique le week-end
(vendredi, samedi et dimanche)
disponible sur commande
(mardi, mercredi et jeudi)
Le Flan à la vanille de Madagascar BIO
Flan crémeux infusé à la vanille et pâte brisée 100% pur beurre de baratte
la part 3,50€
4/5 personnes 14€
Le Flan à la noisette
Flan crémeux à la pâte de noisette maison et pâte brisée 100% pur beurre
la part 3,80€
4/5 personnes 15€
Notre gamme évolue en fonction des saisons
Les produits qui ne font plus partie
de notre gamme actuellement
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Le Griottier
Croustillant au chocolat et éclats de noisettes, crémeux au chocolat Manjari 64% aux notes de fruits rouges,
biscuit au chocolat, compotée de griotte et chantilly très légère
Le Marrona
Mousse aérienne à la pâte de marron, crème brûlée à la vanille de Madagascar BIO, généreux éclats de marrons et biscuit moelleux au marron
La Tatin érable
Pâte sucrée, crémeux au sirop d'érable, biscuit cuillère, pommes caramélisées et streuzel amande
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Le Tourbillon
poire miel
Biscuit à l'amande sans farine, croustillant à la purée d'amande maison, poires caramélisées et chantilly très légère au miel meusien, gelée de poire et pollen de fleurs BIO
Le Pralivera
Pâte à choux croustillante, crème onctueuse à la pâte de pistache maison,
cœur coulant et croustillant au praliné pistache maison
Le Cheese Agrume
Mousse légère façon cheese cake, caramel et confit d'agrume, croustillant aux amandes caramélisées et cubes d'oranges confites
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Le Millefeuille vanille
Feuilletage maison 100% pur beurre, crème légère à la vanille de Madagascar BIO
L'Amarante
Pâte sablée cacao sans farine, ganache à la framboise et au chocolat Manjari 64%, coulis de framboises fraiches meusiennes, mousse légère au chocolat noir et voile de framboise
La Célina
Sablé breton pur beurre, compotée framboise, crème légère à la menthe fraîche et mélange de fruits rouges meusiens
Le Tao
Biscuit madeleine, crémeux et compotée à la pêche blanche et bavaroise infusée au Thé noir Darjeeling de la maison Dammann Frère
Le Rouge rhubarbe
Crème légère à la vanille de Madagascar Bio, compotée, gelée et chips de rhubarbe meusienne
Le Fiora
Dacquoise amande sans farine, nuage de chantilly à la vanille de Madagascar BIO, cœur de fraises meusiennes en compotée et généreux morceaux
La Fraise rhubarbe
Pâte sucrée croustillante, chantilly légère à la fraise fraiche, biscuit cuillère, confit de rhubarbe et couronne de fraises
fraises et rhubarbe meusiennes
Le Praliné
Biscuit brownie sans farine, croustillant noisette, crémeux au praliné amande noisette maison et mousse légère au chocolat au lait Jivara 40%
La Pécan érable
Pâte sucrée croustillante, praliné pécan maison, éclats de pécan caramélisés, crémeux onctueux au sirop d'érable, mousse légère façon cheese-cake
L’Épicéa
Biscuit moelleux amande, crémeux délicatement parfumé aux épices, pommes caramélisées, pointe de crème à la vanille de Madagascar BIO et chips de pomme maison
Le Cappuccino
Mousse légère au mascarpone, biscuit moelleux imbibé avec une infusion de café, croustillant au café, nuage de crème avec un cœur intense au café.
Nous utilisons un café BIO aux arômes intenses avec de belles notes de grillé
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La Lorraine
Pâte sucrée garnie d'un appareil façon grand-mère relevé aux zestes de citron jaune frais et mirabelle meusienne
Le Tourbillon
mangue citron vert
Croustillant au Granola maison au miel des montagnes Vosgiennes, crémeux mangue citron vert, biscuit moelleux amande, cœur de compotée de mangue et chantilly aux zestes de citron vert
Le Douce fraise
Cœur de fraise meusienne en compotée et crémeux onctueux,
biscuit à l'amande sans farine et mousse légère au fromage blanc
L'intensément chocolat
Biscuit moelleux au chocolat Ariaga 66%, grué de cacao caramélisé, crémeux au chocolat Guanaja 70% et chantilly légère au chocolat Extra Bitter 61%
Le Ti'Cœur
Édition spéciale pour la Saint-Valentin
Génoise aérienne, crémeux au thé à la mûre sauvage Damman frères, compotée et chantilly légère à la myrtille des Vosges
Biscuit madeleine au chocolat, crémeux à la vanille de Madagascar BIO, croustillant et ganache au chocolat délicatement infusée à la fève de Tonka
Le Ti cœur à partager
Une moitié autour du chocolat noir et du grué de cacao avec une mousse très légère au chocolat, un crémeux intense et un biscuit moelleux au chocolat parsemé de grué de cacao caramélisé
Une seconde moitié autour des fruits exotiques avec de l'ananas frais, un crémeux mangue/passion, un biscuit coco et une ganache montée à la vanille de Madagascar BIO